菜包的由來:
客家人素來以米食為主，凡是遇上年節慶典，家家戶戶會做些甜點以招待親戚朋友或祭拜神明祖先，保佑闔府平安。而客家人對得來不易的食物，也格外非常珍惜，因此客家食材美味，易保存、容易與其他食材搭配的特色，則反映出客家人節儉的本質，所以富具傳統文化色彩而又美味的「客家米食」應衍而生。原本這些米類加工美食在農業社會是春節時才會做的！現在想吃的話關西某省道路旁就有了！但是它的典故、由來卻鮮少人清楚~~這邊就簡單位各位做個說明：
在農業社會當權時代中~~許許多多的食品是逢年過節時才會出現的！例如上所看到的』客家菜包『。他絕對是不折不扣在春節間才會出現的美食！早期稻米是台灣普遍人民的主要經濟作物當然客家人也不例外，對於客家人的傳統裡年節的祭祖敬天；除了三牲、水果外也少不了米食，這是為了感謝天對他們辛苦一年所收穫後的一種感謝與尊敬！
春節適逢冬季及農閒期，為了過年節的客家人會開始準備許多的加工食品！包括粄圓、菜頭粿、菜包、湯圓等米製食品，擁有節省不浪費等習性地客家人常會利用手邊的食材發揮創意製作出各種美食，加上料理得宜許多美食就此誕生，菜包亦是如此~~菜包的幾個重要材料有糯米、菜頭(白蘿蔔)、肉絲、蝦米、香菇等，先說到菜頭(白蘿蔔)通常是在稻米收成後為了不浪費空出來的田地，只要翻過土後就可灑種栽種！再來是豬肉，古早時肉類可不是想吃就吃的到，非得到年節時或貴賓拜訪時一般人才捨的將飼養很久的家禽家畜宰來食用！至於乾貨類就不用多介紹了。綜合以上所述~~客家菜包對於早期的客家人可以說是一年才能品嚐一次的美味呀！環顧現今~~食材普遍易取得，加上菜頭(白蘿蔔)大部分都是進口的！所以一年四季都品嚐的到這美味~~
在農業社會當權時代中~~許許多多的食品是逢年過節時才會出現的！例如上所看到的』客家菜包『。他絕對是不折不扣在春節間才會出現的美食！早期稻米是台灣普遍人民的主要經濟作物當然客家人也不例外，對於客家人的傳統裡年節的祭祖敬天；除了三牲、水果外也少不了米食，這是為了感謝天對他們辛苦一年所收穫後的一種感謝與尊敬！
春節適逢冬季及農閒期，為了過年節的客家人會開始準備許多的加工食品！包括粄圓、菜頭粿、菜包、湯圓等米製食品，擁有節省不浪費等習性地客家人常會利用手邊的食材發揮創意製作出各種美食，加上料理得宜許多美食就此誕生，菜包亦是如此~~菜包的幾個重要材料有糯米、菜頭(白蘿蔔)、肉絲、蝦米、香菇等，先說到菜頭(白蘿蔔)通常是在稻米收成後為了不浪費空出來的田地，只要翻過土後就可灑種栽種！再來是豬肉，古早時肉類可不是想吃就吃的到，非得到年節時或貴賓拜訪時一般人才捨的將飼養很久的家禽家畜宰來食用！至於乾貨類就不用多介紹了。綜合以上所述~~客家菜包對於早期的客家人可以說是一年才能品嚐一次的美味呀！環顧現今~~食材普遍易取得，加上菜頭(白蘿蔔)大部分都是進口的！所以一年四季都品嚐的到這美味~~
沒有留言:
張貼留言
歡迎大家在最...下方「留言」寫下想跟老師說的話喔！！
老師會直接在~您提出的問題下方回信給家長~
若牽涉較隱私的部分....會私下和家長聯繫喔!!
想寫e-mail給老師也可以喔!!資料是 wuu.feng@msa.hinet.net